LES SEMI-CONSERVES
Cette méthode de conservation permet la vente de spécialités dans un emballage esthétique (bocal en verre) avec des durées de conservation importantes de 3 semaines à 6 mois.
LE SOUS-VIDE
Pour s’adapter à l’évolution de la consommation (achat alimentaire 1 fois la semaine), les artisans charcutiers-traiteurs vendent de plus en plus leurs produits de charcuterie tranchés et conditionnés sous vide. Ce moyen de conditionnement évite l’oxydation des tranches pour un meilleur aspect du produit et vous permet de conserver les produits pendant une semaine dans votre réfrigérateur.
